The Update: como a transformação digital da marca Milk Bar alcançou um crescimento sustentável

The Update: como a transformação digital da marca Milk Bar alcançou um crescimento sustentável

Guests
Christina Tosi, CEO e proprietária da marca Milk Bar
Selin Song, Vice-Presidente de Soluções para Clientes do Google
Brand
Milk Bar
Published
Agosto de 2020

Neste episódio da nossa série de videos, Selin Song, Vice-Presidente de Soluções para Clientes do Google, fala com Christina Tosi, CEO e proprietária da marca Milk Bar. Christina nos conta como direcionou sua estratégia de marketing para investir em e-commerce e capturar a demanda crescente por entrega de guloseimas saborosas.

Assista o vídeo e ative as legendas em português.

Para assistir às outras entrevistas da série, acesse a collection completa The Update.

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Para nós, a beleza da publicidade digital,

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[A beleza da publicidade digital está na flexibilidade de quando podemos mudar.] especificamente durante a pandemia,

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[A beleza da publicidade digital está na flexibilidade de quando podemos mudar.] está na flexibilidade

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[A beleza da publicidade digital está na flexibilidade de quando podemos mudar.] de quando podemos mudar.

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[The Update] [Think with Google] Neste episódio do The Update,

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[The Update] [Think with Google] conversamos com Cristina Tosi, do Milk Bar,

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[Christina Tosi, Chef e Proprietária, Milk Bar] sobre como a transformação digital da empresa

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[Como a transformação digital do Milk Bar levou ao crescimento sustentável] levou ao crescimento sustentável.

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[Selin Song, VP de Soluções para Clientes, Google] [Christina Tosi, Chef e Proprietária, Milk Bar] Fale um pouco sobre você

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[Selin Song, VP de Soluções para Clientes, Google] [Christina Tosi, Chef e Proprietária, Milk Bar] e a história por trás do Milk Bar.

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Eu cresci no centro-oeste e fiz faculdade de engenharia elétrica e matemática aplicada.

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e fiz faculdade de engenharia elétrica e matemática aplicada.

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Acabei me mudando para Nova York

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para estudar culinária e fazer carreira

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em restaurantes de alta gastronomia.

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Ao longo do caminho, percebi

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que entre o meu amor por fazer biscoitos

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e ser uma confeiteira qualificada,

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ainda havia uma grande indefinição.

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Então, decidi criar meu próprio destino

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e abri o Milk Bar em novembro de 2008.

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Minha visão era criar uma padaria americana diferente

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que servisse biscoitos, bolos, tortas e sorvete,

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onde pudéssemos fazer parte do mundo e da vida das pessoas da nossa maneira

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Então, antes da pandemia,

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quais eram as metas e a estratégia da empresa para 2020?

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Antes da pandemia,

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nosso objetivo

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enquanto empresa

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era continuar pensando no Milk Bar

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como três canais existentes de fluxo de receita.

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Um é o nosso canal tradicional,

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o formato como eu originalmente abri o Milk Bar.

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Ou seja, com 18 lojas

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espalhadas pelos Estados Unidos.

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Era continuar investindo no nosso negócio on-line, ou e-commerce,

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que eu chamo de nosso "pacote de cuidados".

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E começar a expandir na área de supermercados com nossa linha de produtos embalados.

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Conte mais para a gente sobre essas diferenças após a chegada da COVID-19.

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Quando a pandemia chegou aos EUA,

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[Convidou-nos a entrar na vida das pessoas] ela nos convidou

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[Convidou-nos a entrar na vida das pessoas] a entrar numa parte mais íntima da vida das pessoas,

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[Convidou-nos a entrar na vida das pessoas] pois elas estavam buscando maneiras de comemorar em casa.

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Os patrões estavam tentando encontrar modos de agradecer aos funcionários

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As pessoas estavam tentando descobrir como interagir

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mesmo sem poderem comemorar ou compartilhar um momento juntas.

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Viramos um canal on-line para isso, o que foi uma oportunidade muito interessante.

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Como a mudança para o comércio eletrônico alterou a composição da receita da empresa?

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Sabe, é interessante porque com a pandemia, temos

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menos lojas abertas e, portanto, menos oportunidades

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de receber a receita a que estamos habituados,

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proveniente do comércio tradicional.

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Ou seja, naturalmente, estamos mudando, passando a vender

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mais on-line.

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E, sabe, isso está nos desafiando a olhar para

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as maneiras como nossos negócios interagem,

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de operações e execução em diante.

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Com a maioria de suas padarias fechadas durante a pandemia,

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como a área digital trouxe crescimento para o seu negócio?

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Na verdade, o que fizemos foi pegar

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alguns dos recursos que colocaríamos nas lojas,

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[Direcionou a publicidade para o ambiente on-line] alguns dos recursos que colocaríamos nas lojas,

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[Direcionou a publicidade para o ambiente on-line] de um ponto de vista publicitário realista,

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[Direcionou a publicidade para o ambiente on-line] foram direcionados para o ambiente on-line.

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[Direcionou a publicidade para o ambiente on-line] Portanto, temos mais anúncios on-line,

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um olhar mais atento e um foco mais aprofundado

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na personalização desses anúncios on-line

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para educar nossos clientes sobre

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como e quando eles podem contar conosco na vida real,

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como e quando eles podem comprar um bolo de morango

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a tempo para uma festa e assim por diante.

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[Triplicamos nossos anúncios on-line] Na verdade, redobramos ou triplicamos

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[Triplicamos nossos anúncios on-line] o nosso espaço de anúncios on-line devido às limitações

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trazidas pelo fechamento das lojas, etc.

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Qual o papel da publicidade digital e do Google em particular

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durante essa mudança?

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Nós usamos muito

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o Google Analytics para entender,

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com os termos de pesquisa, o que as pessoas

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procuram do ponto de vista de sabor.

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Que termos as pessoas estão pesquisando, levando em conta a ocasião.

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Quando as pessoas acessam nosso site,

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quando e onde elas passam mais tempo?

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Quando as perdemos, se as perdemos.

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[Bolo de chocolate] Elas estão procurando receitas?

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[Confeitos coloridos] Tem a ver com a imagem dos confeitos coloridos?

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[Confeitos coloridos] Estamos analisando tudo: o lado visual,

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a linguagem e o produto.

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Você pode falar um pouco mais sobre como vocês usam a publicidade digital

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para personalizar suas experiências com o consumidor?

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O que é realmente impactante para nós em termos de personalização da publicidade digital é

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conseguirmos criar e elaborar vários anúncios diferentes

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nesse cenário e ver qual deles é bem-sucedido.

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Qual está ganhando mais força.

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Qual está convertendo da maneira mais potente.

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E você pode melhorar constantemente

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e mudar e personalizar a partir daí,

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[O maior retorno possível] até chegar a um ponto onde esteja realmente recebendo

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[O maior retorno possível] o maior retorno possível, sabe,

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[O maior retorno possível] maior e mais produtivo do que você podia imaginar.

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Que conselho você daria aos empresários

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que estão iniciando uma jornada publicitária digital ou no e-commerce?

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Existem tantas oportunidades e tantas

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oportunidades atuais on-line inexploradas

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[Oportunidades inexploradas on-line] oportunidades atuais on-line inexploradas e o valor de continuar

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[Oportunidades inexploradas on-line] a dobrar e triplicar nosso espaço de anúncios

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e a flexibilidade com a qual podemos

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moldar nosso anúncio conforme o desempenho

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são ainda mais poderosos. Estamos vendo

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um número recorde e inimaginável de CASCs

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[Número recorde de CACs (custos de aquisição de clientes)] devido a nossa capacidade de

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[Número recorde de CACs (custos de aquisição de clientes)] ficarmos antenados

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e moldarmos constantemente nossa mensagem através de anúncios.

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E a realidade contínua de que nossos

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clientes e comunidade estão frequentemente on-line.

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Como isso será e mudará no restante desse ano?

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Não temos certeza, mas estamos muito animados

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com o progresso insano que estamos vendo no espaço digital.

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Qual a próxima etapa do Milk Bar? Isso vai mudar com a reabertura das lojas?

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Ah, Selin, se eu tivesse uma bola de cristal!

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Entramos na pandemia com 18 lojas,

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cinco permaneceram abertas durante a pandemia.

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Aumentamos nossa pegada digital de uma maneira muito empolgante e energizante,

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e nos lançamos no varejo

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através de supermercados.

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Vamos continuar fazendo a mesma pergunta todos os dias.

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[Como fazemos parte da vida das pessoas?] Como podemos fazer, e como fazemos, parte da vida das pessoas?

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[Como fazemos parte da vida das pessoas?] Minha intuição é que isso continuará

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a ser incrivelmente impactante no espaço digital.

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No que se refere a lojas e supermercados,

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vamos estar presentes todos os dias e descobrir a solução.

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Isso não é para os fracos,

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[Nada que vale a pena e é importante é fácil.] mas nada que vale a pena ser feito e é importante

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[Nada que vale a pena e é importante é fácil.] é fácil.

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[Nada que vale a pena e é importante é fácil.] Então, estamos prontos para o desafio.

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[The Update] [Think with Google]

The Update: como o Google está ajudando diferentes negócios durante a COVID-19?