Представьте, вы составляете меню для вечеринки, ищете оригинальный рецепт для романтического ужина или хотите приготовить десерт как в любимом ресторане. Куда вы отправитесь за советом? Конечно же, в интернет. Пользователи выходят в онлайн на каждом из этапов своего кулинарного пути, а важный источник вдохновения и обучения для них — видео на YouTube. Интерес к кулинарной теме на этой площадке вырос в 2 раза за последние полтора года. О том, как YouTube развивает культуру современных фуди, и как брендам использовать привычку потребителей поглощать огромное количество видео о еде, в исследовании Google.

Фуди (foodie) любят не только готовить и вкусно поесть, они находятся в постоянном поиске новых кулинарных впечатлений. А их привычка всегда быть онлайн перенеслась и на кухню. 61% просмотров видео с рецептами приходятся на мобильные устройства, и все популярнее становятся кухонные подставки для планшетов. По данным Google, категория «Еда и кулинария» в российском поиске растет быстрее, чем в остальном мире. В период с 2013 по 2016 гг. количество запросов, связанных с готовкой выросло на 383%, в то время как мировой рост составил 186%.

Помимо активного использования поиска, современную гастрономическую культуру сложно представить без еще одного тренда — видео на YouTube. Ролики с лайфхаками, рецептами, кулинарными уроками и историями из жизни известных фуд-блогеров — идеальный способ наглядно изучить, как вкусно готовить блюда от барбекю до десертов, а главное получить удовольствие от процесса. В 2016 году количество ежемесячных просмотров видео о кулинарии в России достигло 100 миллионов, а интерес к кулинарным видео за последние полтора года увеличился в 2 раза.

Контент на любой вкус

Видеоролики о еде и кулинарии на YouTube смотрит не только женская аудитория, которая любит готовить. Разнообразие тематик в этой категории позволяет каждому найти здесь контент, отвечающий их интересам. Каждый третий российский пользователь смотрит видео, связанное с кулинарной тематикой раз в месяц. Среди них как молодежь до 24 лет (74%), которая является самой активной группой на YouTube, так и 52% зрителей в возрасте от 25 до 34 лет 1, а также пользователи более старшего поколения.

Среди всех рубрик о еде на YouTube особый интерес у молодежи вызывает фанфуд — видео о забавных рецептах, — к примеру, как приготовить суши в стиле «Звездных войн». Взрослые и занятые пользователи ищут традиционные рецепты и блюда, которые можно быстро и легко освоить в домашних условиях. Отдельная популярная тема — обзоры еды из ресторанов, ей посвящено 29% роликов в категории «Еда и кулинария».

В отличие от телевидения и кулинарных книг, на YouTube пользователи не просто находят нужный рецепт, они учатся новым приемам, развлекаются и общаются. А путь к их сердцам лежит через каналы любимых фуд-блогеров, видео которых собирают миллионы лайков. К примеру, у Олега Григорьева (oblomoff) 1,7 миллионов подписчиков, рецепт сырников на канале Елены Тимченко собрал 47 тысяч просмотров, а ролики кулинара Сталика Ханкишиева в сумме зрители посмотрели 35 миллионов раз.

Фуд-блогеры собирают вокруг себя аудиторию, которая открыта к взаимодействию: пользователи делятся понравившимися видео в социальных сетях, ставят лайки, комментируют и тут же предлагают идеи для будущих сюжетов. А блогеры поддерживают эту активность и точно знают, как привлечь внимание и заинтересовать пользователей.

Кто такие фуд-блогеры и с чем их едят?

55% фуд-блогеров на YouTube — люди, создавшие каналы с тысячами подписчиков именно на этой площадке. Их блоги отличаются качественным видеоконтентом, разнообразием рубрик и привлекают в равной степени как девушек, так и молодых людей 18-34 лет. YouTube блогеры поддерживают модные тенденции и умеют одинаково увлекательно рассказать как о классических рецептах, так и о фанфуде. К примеру, из их роликов можно узнать, как приготовить бургер не хуже, чем в ресторане, или испечь торт в виде эмоджи. Кроме того, их видео имеют большой охват. Так, ролики на канале «Семейная кухня» в общей сумме пользователи посмотрели 150 миллионов раз.

Еще 35% авторского контента на YouTube создают «домашние» каналы, такие как блог о рецептах из простых и доступных продуктов и домашнем хозяйстве «Ольга Уютный уголок» или канал Елены Тимченко о традиционных блюдах. Хотя их контент не набирает миллионов лайков, его смотрит аудитория, состоящая на 70% из женщин старшего возраста. Это доказывает, что на YouTube любое поколение найдет интересный для себя контент, а бренды получают больше возможностей охватывать свою целевую аудиторию.

Наконец, 10% — блоги людей и сообществ, получивших популярность офлайн или за пределами YouTube. Это может быть телевизионный контент, как, например, канал известного ведущего передачи «Казан Мангал» Сталика Ханкишиева или телеканал для гурманов с участием профессиональных шеф-поваров EdaHDTelevision. Видеорецепты этих блогов смотрят в основном мужчины (69%), что идет вразрез со сложившемся стереотипом о преимущественно женском интересе к кулинарии.

Заключение

Сегодня путь пользователя не заканчивается поиском рецепта и покупкой нужных ингредиентов. Процесс готовки становится цифровым, а важным компонентом гастрономической культуры фуди являются видео, о чем говорит стремительный рост популярности контента о еде на YouTube. Разнообразие тем и направлений кулинарных роликов, множество взглядов и появление новых блогеров в этой тематике доказывает, что брендам надо быть там, где ищет ответы их аудитория — на YouTube.

Важно выбрать блогера, чья аудитория разделяет ценности вашего бренда. В этом случай, работая вместе, вы сможете привлечь лояльных клиентов контентом, отвечающим их увлечениям. Лидеры мнений на YouTube точно знают, что и в каком формате интересно их зрителям, и могут использовать это, чтобы в креативной форме донести рекламное сообщение бренда. И помните, пользователи не расстаются со смартфонами даже на кухне. Учитывайте их мобильность при создании видео и выстраивании коммуникации со своей аудиторией.

Источники:
1.Google/Tiburon, Video watching habits, Россия, 2016

Узнайте больше о гастрономических привычках пользователей:

«Ключевые моменты в жизни современных гурманов»