The Update: lezioni per le aziende da Gordon Ramsay

The Update: lezioni per le aziende da Gordon Ramsay

Series
The Update
Host
Shar Caesar Douglas, Head of Creator Marketing, Google EMEA
Guest
Gordon Ramsay, Michelin-starred chef and TV personality
Published
Settembre 2020

Guarda la nostra nuova serie, The Update. Utilizza le impostazioni di YouTube per selezionare i sottotitoli in italiano

In questo episodio di The Update, Shar Caesar Douglas Head of Creator Marketing for EMEA di Google si confronta con celebre chef stellato Gordon Ramsay su come costruire una strategia di business fondata sui video. Ramsay racconta il suo percorso su YouTube e condivide consigli per brand e aziende.

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">> GORDON RAMSAY: Gli chef non sono mai stati così sotto pressione come negli ultimi tempi."

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"Ormai non sei un semplice chef, ma uno strumento di marketing."

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E se c'è uno strumento ideale

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per il mio tipo di business

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quello è certamente YouTube, perché è un modo fantastico di pubblicizzare all'istant

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il prodotto, lo chef, il ristorante, il brand.

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>> SHAR: In questo episodio di The Update,

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parlerò con Gordon Ramsay, uno degli chef più noti su YouTube,

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di come sviluppare una strategia di business incentrata sui video.

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[Shar Caesar Douglas, Head of EMEA Creator Marketing, YouTube] [Gordon Ramsay, Chef pluristellato e personaggio televisivo] Gordon, raccontaci della tua esperienza su YouTube.

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[Com'è stato girare il tuo primo video?] Com'è stato girare il tuo primo video?

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">> GORDON RAMSAY: Il mio primo approccio alla piattaforma è stato entusiasmante"

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perché si è trattato di un collage molto accurato dei

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momenti più imbarazzanti vissuti durante Cucine da Incubo.

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Che fosse un topo in un tostapane o del cibo ammuffito,

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[Gordon Ramsey prepara una pizzata a colazione] all'improvviso la cosa ha iniziato a prendere piede

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[Gordon Ramsey prepara una pizzata a colazione] e lo dimostrano i clienti che mi dicono "Ehi, adoro i tuoi video su YouTube".

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[Gordon Ramsey prepara una pizzata a colazione] >> SHAR: Non c'è dubbio che il nostro mondo sia in piena evoluzione

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[Tu e il tuo team, che cambiamenti avete apportato?] Puoi parlarmi dei cambiamenti che tu e il tuo team avete apportato?

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[Tu e il tuo team, che cambiamenti avete apportato?] >> GORDON RAMSAY: Volentieri:

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[Tu e il tuo team, che cambiamenti avete apportato?] secondo me, YouTube ha contribuito a rendere il pianeta molto più "foodie"

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perché abbiamo dovuto trasformare la negatività accumulata in tre mesi di lockdown

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in una grandissima positività.

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Cosa voglio dire?

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Si tratta di prendere fiducia, catturando momenti con un computer, un iPad o uno smartphone.

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>> ON-SCREEN FOOTAGE: Ecco la direttrice della fotografia!

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>> ON-SCREEN FOOTAGE: Ciao!

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Poi, caricare questi video su YouTube all'istante

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trasmette immediatamente una senzazione di genuino divertimento

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A volte, soprattutto in quei momenti così difficili,

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quando regnava l'incertezza su quanto tempo sarebbe durata l'emergenza,

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ho notato un crescente entusiasmo in famiglia, che all'improvviso

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ha coinvolto non solo me ma anche Matilda, Megan, Holly e Tana, mia moglie,

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che ha apprezzato questa atmosfera gioiosa.

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Quindi,

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YouTube è il palcoscenico ideale per mettere in mostra la cucina di casa,

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senza tagli, lasciando pure qualche sbavatura nel video.

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Ecco cosa l'ha reso così vero e attuale.

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>> ON-SCREEN FOOTAGE: Dov'è il mio aiuto chef? Dov'è? Dov'è?

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>> ON-SCREEN FOOTAGE: Eccolo!

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>> SHAR: Lo adoro.

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È dal 2005 che fai televisione

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[Come valuti se un contenuto è adatto al tuo canale YouTube?] mentre crei contenuti su YouTube dal 2009.

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[Come valuti se un contenuto è adatto al tuo canale YouTube?] Come valuti se un contenuto è adatto

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[Come valuti se un contenuto è adatto al tuo canale YouTube?] al tuo canale YouTube, invece che per la TV?

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>> GORDON RAMSAY: Per me l'aspetto più importante

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della creazione di nuovi contenuti su YouTube

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[Fai qualcosa di diverso] è quello di proporre qualcosa di leggermente diverso rispetto a ciò che si vede in TV.

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[Fai qualcosa di diverso] Dietro le produzioni di un certo livello c'è un montaggio accurato

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che è l'opposto di quello che facciamo su YouTube.

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Questo mi dà la possibilità di inventarmi

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[Scrambled con Gordon Ramsay] nuovi piccoli format. "Scrambled" è stato il primo,

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e lo abbiamo dedicato al mondo della colazione.

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Ci mettiamo tutti a preparare la colazione, mentre io invito un ospite

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[Ramsay in 10] per sfidarlo in gara.

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[Ramsay in 10] "Ramsay in 10": Come si fa a preparare un pasto in 10, 11 minuti?

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>> SHAR: Ogni sera mi faccio sempre la stessa domanda.

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[Che ne pensi del pubblico che raggiungi su YouTube?] Che ne pensi del pubblico che raggiungi su YouTube

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[Che ne pensi del pubblico che raggiungi su YouTube?] e che non potresti raggiungere in altro modo?

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[YouTube è stato sottovalutato] >> GORDON RAMSAY: Penso che la piattaforma sia stata

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[YouTube è stato sottovalutato] sottovalutato per molti anni.

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Penso al modo in cui i miei figli guardano la TV

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e noto che il 90% dei programmi è scaricato da YouTube

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perché possono creare un palinsesto su misura.

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Per loro non ha più senso che un programma vada in onda alle 19:30 sulla CBS o alle 20 di venerdì.

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Loro sono avanti.

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Si creano un canale su misura e YouTube,

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per come la vedo io, trasmette quell'entusiasmo a cui accennavo prima

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e questi ragazzini hanno le idee ben chiare.

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[Oltre 2,5 miliardi di visualizzazioni] Il mese scorso abbiamo superato 2,5 miliardi di visualizzazioni. 2 miliardi e mezzo!

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>> SHAR: È un numero impressionante.

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[I video dedicati alla cucina hanno registrato un aumento del 45% nelle visualizzazioni rispetto all'anno scorso] [Fonte: dati interni Google, scala globale, 1 gen - 16 mar 2020 v. 2019] Su YouTube c'è grandissimo interesse per il mondo della cucina.

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[I video dedicati alla cucina hanno registrato un aumento del 45% nelle visualizzazioni rispetto all'anno scorso] [Fonte: dati interni Google, scala globale, 1 gen - 16 mar 2020 v. 2019] Solo quest'anno, la gente ha guardato il 45% in più

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[I video dedicati alla cucina hanno registrato un aumento del 45% nelle visualizzazioni rispetto all'anno scorso] di video dedicati alla cucina rispetto all'anno scorso.

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Quali trend e insight influenzano la tua strategia su YouTube?

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[Come riesci a stimolare l'interesse del tuo pubblico e a ricevere tutte quelle visualizzazioni?] Come riesci a stimolare l'interesse del tuo pubblico e a ricevere tutte quelle visualizzazioni?

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>> GORDON RAMSAY: Negli ultimi 10 anni c'è stato un vero e proprio boom delle verdure.

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Un fenomeno a cui gli chef di tutto il mondo hanno dovuto prestare grande attenzione.

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Ho assistito all'ascesa di una generazione che si fa

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qualche problema a mangiare proteine e la loro convinzione che

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le verdure abbiano un elevato potere nutrizionale è assolutamente corretta.

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[Le nozioni non si apprendono dall'oggi al domani] Sono nozioni che non si apprendono dall'oggi al domani.

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[Le nozioni non si apprendono dall'oggi al domani] Accedere a quelle informazioni è stato fondamentale.

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Provando un paio di ricette simili, abbiamo ottenuto follower

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fra i vegani, i vegetariani e tutti gli amanti delle verdure.

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>> ON-SCREEN FOOTAGE: Una salsa deliziosa

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>> SHAR: Sai che su YouTube le collaborazioni vanno alla grande.

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[Qual è stata la tua collaborazione più indimenticabile?] Qual è stata la tua collaborazione più indimenticabile?

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>> GORDON RAMSAY: Oddio.

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Ho un'assistente che si occupa dei miei social, Justin Mandel.

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Lui

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continuava a parlarmi di "Hot Ones",

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un programma che parla di alette di pollo, ma, francamente, io sono impegnatissimo.

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E lui mi ha detto, no, no, fidati, devi farlo.

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[Gordon Ramsey critica aspramente le alette piccanti | Hot Ones] Così, sono andato da Sean Evans, durante l'ottava stagione

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[Gordon Ramsey critica aspramente le alette piccanti | Hot Ones] e quel video ha ricevuto 60 milioni di visualizzazioni.

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[Gordon Ramsey critica aspramente le alette piccanti | Hot Ones] Parlando di alette di pollo. Alette di pollo! Questa è la forza di YouTube.

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[66,962,341 di visualizzazioni] 60 milioni di persone che mi guardano mentre mangio un'aletta di pollo stracotta e strapiccante. Dai!

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>> SHAR: Infine, volevo chiederti.

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Che consiglio daresti alle altre aziende

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[Che consiglio daresti alle aziende per le loro strategie video?] che si affacciano su YouTube o che stanno lavorando alla loro strategia video?

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>> GORDON RAMSAY: Qual è la prima cosa che fai quando ti trovi su un trampolino da 10 metri?

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Passi 10 minuti a capire se buttarti o meno.

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Ma dopo che ti sei buttato,

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non vedi l'ora di risalire per rifarlo.

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Su YouTube funziona allo stesso modo.

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[Gordon Ramsey può cucinare un hamburger in 10 minuti?] Pubblichi un contenuto, lavori sulla strategia, analizzi i commenti.

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[Gordon Ramsey può cucinare un hamburger in 10 minuti?] Individui un'opinione prevalente, i feedback e in base a questo, sviluppi il tuo messaggio.

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[Gordon Ramsey può cucinare un hamburger in 10 minuti?] È come se lanciassi una grande rete da pesca nel mare.

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Può essere un salto nel buio ma bisogna affrontarlo con leggerezza ma anche con decisione,

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avendo fiducia nella qualità dei propri contenuti.

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In fin dei conti,

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è quello che ho fatto io.

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[Il fallimento ha un lato positivo perché non ti fa ripetere lo stesso errore.] Ho sempre reagito alle avversità, e mi sono sempre detto che

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[Il fallimento ha un lato positivo perché non ti fa ripetere lo stesso errore.] il fallimento ha un lato positivo perché non ti fa ripetere lo stesso errore.

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Così,

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prendi i feedback e fanne tesoro.

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>> ON-SCREEN FOOTAGE: Papà, esci.

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>> ON-SCREEN FOOTAGE: Fuori dalla cucina.

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>> ON-SCREEN FOOTAGE: Vai via.

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>> ON-SCREEN FOOTAGE: Sul serio? Sul serio? Sul serio?

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[The Update] [Think with Google] >> ON-SCREEN FOOTAGE: Come si prepara la salsa per l'agnello in 10 minuti?

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[The Update] [Think with Google] >> ON-SCREEN FOOTAGE: Mamma può farcela!

The Update: Come raggiungere nuovi lead e trasformarli in clienti fidelizzati